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Filetes de pollo en salsa de vino blanco 


Ingredientes -

  • 1 / 4 de taza de harina para todo uso -

  • 8 filetes de pollo finos -

  • Sal gruesa 

  • Pimienta molida -

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen -

  • 3 / 4 de taza de vino blanco seco -

  • 2 cucharadas de mantequilla fría -

  • 3 cucharadas de perejil finamente picado fresco o de menta


PASO 1 Coloque la harina en un plato tendido. Sazone el pollo con sal y pimienta. Páselo por la harina.

PASO 2 En una sartén grande, caliente 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto.

PASO 3 Trabaje los filetes por grupos, cocine el pollo hasta que los filetes estén dorados, 1 a 3 minutos por cada lado. Transfiera los filetes de pollo a un plato y cúbralos bien con papel de aluminio.

PASO 4 Añada el vino a la sartén. Deje hervir hasta que el líquido se reduzca a la mitad, este paso toma aproximadamente unos 4 minutos. Remueva.

PASO 5 Agregue los filetes de pollo. Retire la sartén del fuego. Arrime los filetes a un lado de la sartén, y agregue la mantequilla. Bata rápidamente hasta que quede incorporada en la salsa y conseguir una superficie sedosa.

PASO 6 Distribuir los filetes en la sartén con la salsa y añadir las hierbas sobre los filetes. Verifique la sal y pimienta, y sazone si fuera necesario. Servir inmediatamente y disfrutar. 

Filetes de pollo en leche de cebolla y pimiento al vino blanco

Ingredientes -

  1. una cebolla -

  2. dos pimientos verdes -

  3. un chorro de aceite de oliva -

  4. un poquito de vino blanco -

  5. sal

  6. pimienta

Preparación PASO 1 Se pica la cebolla y el pimiento en cachitos pequeños y se pone a saltear salpimentandolo,con un chorrito de aceite de oliva.

PASO 2 Cuando la cebolla empieze a dorar se añaden los filetes para sellarlos por ambos lados.

PASO 3 Cuando esten sellados se añade el caldo de la maceracion y si es poco se le añade un chorro mas de vino, poniendolo a fuego medio para que se haga y evapore todo el vino.

PASO 4 Se le va dando vueltas para que dore por ambos lados, cuando se gaste el caldo, osea el vino se le añade un chorrito de aceite mas para que se doren los filetes por los dos lados y queden de esta forma.

Filetes de pollo en salsa de naranjas 

Ingredientes

  • 1 kg. filetes de pollo

  • 1 vaso de caldo de pollo

  • zumo de 4 naranjas

  • 2 cucharadas de maizena

  • 1 cebolla

  • 1 ajo

  • 1 pastilla de caldo de pollo

  • aceite de oliva virgen pimienta sal

  • 2 cucharadas de azúcar moreno

  • 2 hojas de laurel

  • 1 copita de vino blanco o sidra

Preparación PASO 1 Adobar el pollo con la sal, pimienta y la pastilla de caldo, untar con un chorrito de aceite de oliva la bandeja del horno, depositar los filetes de pollo y lo introducimos en el horno a 170º C durante 10 minutos, dándole la vuelta.

PASO 2 En una cacerola freír la cebolla, el ajo, añadir unas hojas de laurel, la copita de vino blanco o sidra, el vaso de caldo de pollo, azúcar moreno, el zumo de las 4 naranjas y dejamos a fuego lento unos 10 minutos.

Retiramos del fuego y con la ayuda de la batidora trituramos la salsa.

Reservar un poco de salsa en un cazo.

PASO 3 Añadimos la salsa al pollo que esta en el horno, dejamos unos 10 minutos para que se mezcle todo.

Y en el cazo donde hemos reservado el resto de la salsa lo ponemos a calentar junto con 2 cucharadas de maizena añadimos nuevamente al pollo y dejamos unos minutos hasta que espese, sacar la bandeja del horno y servir caliente.

Filetes de pollo con crema de champiñones 

Ingredientes Ingredientes para 4-6 personas:

  • - filetes de pollo(1 ó 2 pechugas de pollo),

  • - el zumo de 2-3 limones,

  • - 3-4 dientes de ajo,

  • - 2-3 sobres de crema de champiñones,

  • - 1 ó 2 huevos batidos,

Preparación

Exprimir los limones y al zumo obtenido se le echan los dientes de ajos picados y un poco de sal. En esta mezcla dejar adobar los filetes de pollo de un día para otro en la nevera o al menos 4-5 horas para que coja sabor.

Al día siguiente, escurrir los filetes del zumo, pasarlos por un plato donde tenemos los huevos batidos y rebozarlos en la crema de champiñones.

Freír en abundante aceite no muy caliente y servir acompañado de una ensalada un poco de pasta, unas verduritas....

Filetes de pollo a la mostaza 

Ingredientes

  • Filetes de pechuga de pollo

  • Mostaza

  • Sal

  • Pimienta

  • Agua

Preparación PASO 1 Ponemos los filetes de pollo salpimentados en una fuente para horno.

PASO 2 En un vaso echamos mostaza y mezclamos con un poquito de agua.

PASO 3 Echamos por encima del pollo y al horno.

PASO 4 Mientras que el pollo no esté listo, abrir de vez en cuando el horno y mojar con el preparado de mostaza y agua.

PASO 5 Se hace enseguida, no manchas casi nada y está buenísimo.